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Ses peintures vives, colorées, spontanées, expriment l'élan et la vitalité d'Ambre Foulquier et son intérêt pour l'humain à travers le portrait.

Également comédienne, productrice d'émissions radio et aux Francofolies, animatrice de concerts hip-hop, Ambre Foulquier est une artiste complète.